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BROCHETTES DE GAMBAS, chutney ananas et caramel au Pineau des Charentes
Salade de ratatouille d’ÉtÉ rafraichie et granitÉ de pineau DES CHARENTES blanc
Soupe de poivrons rouges au chèvre et Pineau des Charentes
Foie gras poêlé, pommes au safran, pistache et coulis de grenade au Pineau des Charentes
Crevettes impériales au Pineau des Charentes, courge butternut au gingembre
Croustillant en feuille de brick, mousse de Brie de Melun, perles de Pineau des Charentes rouge et betterave.
Sphère de foie gras et gelée de Pineau des Charentes blanc aux poires épicées, sabayon au cidre de la Brie.
Suprême de volaille de Houdan et duxelles au Pineau des Charentes blanc, tuile au pavot et sésame
Ravioles de langoustines de pêche bretonne et son jus de langoustines au Pineau des Charentes Blanc
Huîtres Belon en gelée de Pineau des Charentes Blanc, crumble seigle
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