20ème édition du Concours Pineau des Charentes des Lycées Hôteliers : le Grand Défi !
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Finale du Concours Pineau des Charentes des Lycées Hôteliers
Mention complémentaire Bar
20ème ÉDITION : le Grand Défi !
Mardi 12 mars 2024 - De 09 heures à 12 heures au Lycée hôtelier de La Rochelle
Le concours de cocktails Pineau des Charentes des Lycées hôteliers, organisé par le Comité National du Pineau des Charentes, fête ses 20 ans !
20 ans de belles collaborations et d’échanges avec les élèves en mention complémentaire BAR et leurs professeurs.
Pour que cette édition soit exceptionnelle, parce qu’on n’a pas tous les jours 20 ans, le Comité National du Pineau des Charentes a souhaité qu’elle porte, au-delà de la compétition, des valeurs partagées - fierté, transmission, métier, savoir-faire, rigueur, diversité - avec un défi proposé aux élèves et à leurs professeurs.
Les épreuves :
Deux cocktails seront réalisés devant un jury technique, puis soumis au jury dégustation :
- L’anniversaire : Le cocktail Signature 20 ans : réalisé en conditions classiques, il sera une création du candidat sur le thème « 20 ans ».
- Le défi : le cocktail Challenge : réalisé à l’aveugle par l’élève, yeux bandés, guidé par son professeur. La recette du Cocktail Challenge est imposée.
Le jury technique sera composé de MAF (Meilleurs apprentis de France) et de professionnels du Bar.
Barman professionnels et acteurs de la filière Pineau des Charentes composeront le jury dégustation.
Les 12 écoles engagées :
Dinard (35), St Méen le Grand (35), Talence (33), Gérardmer (88), La Rochelle (17), Angers (49), Amiens (80), Saint Nazaire (44), Biarritz (64), Sucy en Brie (94), Mont de Marsan (40) et Angoulême (16).