Concours de Cocktails des lycées hôteliers
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Un concours de COCKTAILS, organisé par le Comité National du Pineau des Charentes, a permis à 10 jeunes talents, issus de lycées hôteliers de France, de mettre en avant le Pineau des Charentes en cocktails .
Après avoir été sélectionnés dans leur établissement, ces 10 candidats se sont affrontés en finale au Lycée hôtelier de La Rochelle.
Chacun a dû convaincre un jury composé de barmen professionnels, de producteurs et professeurs de la qualité et l’originalité de ses créations.
1er prix SHORT DRINK : le « PIN’UP», création de Pascal CADET (Lycée Montaleau à Sucy en Brie - 94).
PIN’UP
3 cl de Pineau des Charentes rouge
1 cl de Cognac VSOP
1,5 Cl de liqueur de prune
1,5 cl de sirop de grenade
1 zeste de citron vert
Mélanger les ingrédients au shaker. Servir dans un verre à cocktail.
Décoration : Pruneau et zeste d’orange.
1er prix LONG DRINK : « 1h64», création de David SPANO (Lycée Paul Valéry à Menton – 06)
1h64
4 cl de Pineau des Charentes blanc
1 cl de sirop de figues
1 cl de jus de citron vert
2 cl de liqueur Safari
1 cl de chartreuse verte
4 cl de Ginger Ale
Mélanger les ingrédients au shaker. Servir dans un verre tumbler.
Décoration : Citron vert, physalis et groseille.
Prix spécial « dégustation » : « The French Moment » et « Elixir d’amour », créations de Thomas DEMIRCI (Lycée Auguste Escoffier à Eragny -95) pour ses 2 cocktails.
The French Moment
4,5 cl de Pineau des Charentes Blanc
2 cl de vodka
0,5 cl de sirop de concombre
1 cl de citron vert frais
5 cl de Ginger Ale
Mélanger les ingrédients au shaker. Compléter avec le Ginger Ale.
Servir dans un verre tumbler.
Décoration : Lamelle et rondelle de concombre.
Elixir d’Amour
3,5 cl de Pineau des Charentes rouge
2 cl de Cognac
0,5 cl de grenade
1 cl de jus de Cranberry
Mélanger les ingrédients au shaker. Servir dans un verre à cocktail.
Décoration : twist de grenade.
Liste des participants
Monsieur Alexis SAMPAIO – Guyancourt - Lycée Quentin
Monsieur Pascal CADET – Sucy en Brie - Lycée Montaleau
Mademoiselle Agnès THIERY – Hérouville Saint Clair – Lycée François Rabelais
Monsieur Etienne CHIGNAC – Talence – Lycée de Gascogne
Monsieur Dorian LEIMACHER – Biarritz – LP hôtelier et de Tourisme
Monsieur Thomas DEMIRCI – Eragny - Lycée Auguste Escoffier
Monsieur David SPANO – Menton - Lycée Paul Valéry
Monsieur Thomas CHENU – Dinard – Lycée hôtelier de Dinard
Monsieur Clément BODIN – La Rochelle – Lycée hôtelier
Mademoiselle Orlane MACQUART – Saint Cloud – LP Santos Dumont